大量吃橘子的确会导致变成“小黄人”，医学上称为高胡萝卜素血症。橘子中含有大量的类胡萝卜素，类胡萝卜素是天然色素，可以分为两类：一种是只含碳氢元素的胡萝卜素，例如β-胡萝卜素和番茄红素；另一类是含羟基、羧基等氧元素的叶黄素类，如叶黄素和虾青素。如果短期进食大量的柑橘，类胡萝卜素含量过高，超过机体的转化能力，将导致血中胡萝卜素的堆积，沉积在皮肤下，就变成“小黄人”了。

2.得了高胡萝卜素血症该怎么处理？

停食柑橘、橙子、南瓜、胡萝卜、番茄、红薯、苋菜、桃、柿子等食物，多喝水，促进排泄，服用维生素C，加快排出。

3.橘子上的白丝能不能吃？

橘子上的白丝是一味药材，叫做“橘络”。橘络提取物可清除亚硝酸盐，有助于降低癌症风险；具有抗氧化活性，有助于抗衰；能够保护肠道平滑肌细胞；抗低氧，可减轻高原反应；对抑制乳腺增生也有一定功效。所以，吃橘子时可以顺带着吃橘络，而不是刻意剥掉。而且橘络富含粗纤维，有助于促进肠道蠕动和降血脂。但是也不建议刻意去吃橘络。